洗干净后，均匀切小段在分小块 每段黄瓜、莴笋、胡萝卜切四等分（容易出水，也容易入味），胡萝卜也可以切六等分，我觉得比较麻烦，切小了我觉得颜色红的比较多
撒盐码匀，腌制两小时左右，
干辣椒剪刀斜着剪小段，备用。辣椒籽和顶部不要
料汁调好备用
材料切好片备用
锅烧热油，加入准备好的食材，炸出香味，再倒入料汁煮开
倒入之前的料汁碗里面，晾凉，顺便还可以把碗里没倒完的白糖化掉
盐腌制好的食材过清水，多洗几遍，控干水分，新鲜小米辣可以不放，干辣椒就比较辣了
倒入拌匀，再加入切好的洋葱
腌制一晚上之后的小菜，特别酸爽开胃
加的洋葱也可以吃，也很开胃~ 不喜欢吃太酸的，可以糖醋比例1:1来放，我的配方是常规我做川菜的糖醋比，1:1.2-1.5