2片生姜和2瓣蒜头切碎
加入两勺生抽和料酒，适量白胡椒和五香粉，调成腌料
鸡翅根切开顶部连接的皮肉，扒到底部
加入腌料，腌制最少半小时
50克面粉，50克粘米粉，5克胡椒粉，5克五香粉，两小勺盐，搅拌均匀做炸粉
再准备一个鸡蛋
裹一层炸粉，再裹一层鸡蛋液，接着再裹一层炸粉
锅中加油，油温热至六七分热，下锅炸至金黄色出锅（炸的时候中火，不用太大，容易糊，也不能调太小），大约炸三分钟
第一遍炸完，再将油大火加热，复炸一遍，一分钟左右即可
出锅的小翅根外脆里嫩，可以根据自己的喜好撒上孜然辣椒，不撒直接吃也可以