瘦肉切片后，加适量料酒，耗油，生抽，五香粉，姜粉，黑胡椒粉，白糖。
抓匀后少量多次加点清水让肉片更嫩
加一个鸡蛋清再次抓匀，放适量香油锁住肉香，再加入适量淀粉抓至上浆。
热锅冷油加葱姜十三香爆香
加一点红油火锅底料和郫县豆瓣酱
炒出红油
加入半锅清水煮开
捞出里面的配料
放入自己喜欢的青菜烫熟
捞出青菜放入盘底，注意火候
放入腌渍好的肉片煮开后倒入青菜盘中
准备好蒜末，麻椒，干辣椒，葱花，香菜撒在盘中。因为老公胃疼，我特意没放红干椒哦！你们别忘了放！
烧好滚油浇在中心的调料上。
色香味俱全的水煮肉片来啦！