烙酱香鸡肉饼

鸡胸肉胡萝卜洋葱洗净备用

取2克酵母粉用温水化开，200克面粉中加入酵母水，再加点温水用筷子搅成絮状，再加约15克植物油，然后用手和成一个中等稍软的面团，盖上保鲜膜放温暖处发酵约一小时。这里和面的用水量看面粉吸水情况酌量添加哦。

在面团发酵时间里来制做下馅料，洋葱和胡萝卜切块放料理机搅成小碎丁，鸡胸肉剁成小粒加入姜末和一至二勺豆瓣酱，搅拌均匀备用。

锅中油烧热放肉馅炒至断生，淋入些料酒去腥增香。

肉末加洋葱胡萝卜末翻炒。

馅料可再添加些胡椒粉和鸡精增加香味，炒好馅料出锅晾凉备用。

面团中间按个小洞不回缩就是发酵好啦，把面团揉匀排气，搓成长条后均匀分成十个面剂子，每个面剂揉圆后按扁用擀面杖擀成小面片。

像包包子一样包好收口向下，电饼铛中放油开薄饼键，等油温升高稍热就放入饼坯并用手掌轻轻压扁，两面烙成金黄色按压饼的边缘不塌陷有回弹就是熟了。

出锅装盘食用啦，热乎乎的鲜香美味，咬一口肉嫩多汁，豆瓣酱鲜味浓郁。