买的是这种小草莓，一筐12斤
洗了6斤拿来做草莓酱
草莓切小块（把蒂的部位切掉）
加入白糖或者冰糖，把草莓捏碎
捏呀捏，差不多到这种程度
我偷了个懒，最后用破壁机打碎的（手捏的话，做出来的草莓酱，有颗粒感，口感也不错的）
开中火煮开，再转小火。不断用勺子撇去浮沫 注意每隔1分钟搅拌1次，避免粘锅 熬到差不多还剩下一半，沸腾冒泡泡的时候，草莓酱跟着泡泡一起溅起来就差不多了。 挤入柠檬汁，再煮几分钟就可以啦
或者用这个方法判断：草莓酱滴到冷水里面，不会马上散开，如图。
装瓶。趁热放入冰箱冷藏。
此图为无滤镜图
建议1个月内食用完，糖放得越多相对保存时间越久