玉米面白面混合，酵母用水化开，和成一个光滑的面团，盖好醒发至两倍大。
醒发好的面团加入少量的小苏打，揉匀排气，分割成大小相等的面剂滚圆，擀成中间厚四边略薄的圆片。
包入准备好的肉馅，醒发10分钟左右，凉水上锅，开锅上汽15分钟，关火焖2分钟，开盖。
暄软的包子就做好了。