其他菜用到肉，顺便扣留了一小块，剁成肉糜
半个番茄就够了，切丁
鲜香菇洗净捏干切丁
山药削皮洗净，用刀压一下。
康宁锅内加点油，炒肉糜至断生，加入番茄丁翻炒，在再下香菇丁，最后入山药丁，加盐。
加水，烧开。大火转小火，约五分钟。过程中用勺子兜底搅拌，避免粘底。
下水淀粉，烧开，汤汁开始变粘稠
入蛋液迅速用筷子搅拌成悬浮状蛋花，入香菜末，胡椒粉～成
没有鸡精味精，没有麻油，非常简单，口感很丰富。