肥牛焯水
大葱切成马耳朵，姜蒜切末
砂锅烧热倒油，放姜蒜豆瓣酱炒出香味。
放大葱炒匀盖盖子焖一会。
调个碗汁，老抽生抽糖蚝油盐胡椒外加一勺淀粉。加清水调和均匀。
大葱软和后放肥牛，把碗汁倒进去拌匀，盖盖子让其入味。
少焖一会怕糊底。开盖收汁勤搅动。