提前准备材料，大米提前泡三个小时，瘦肉切片
皮蛋切成小粒，香葱切成葱花，姜切丝，备用
瘦肉放适量白胡椒粉，盐，黄酒，淀粉，花生油抓均匀腌制15分钟，若觉得瘦肉粘手可加少量清水
水和大米比例14:1，大火烧开开水，加入少量花生油，再放入泡好的大米，中火保持微沸，开盖煮大约1小时
临出锅前5分钟放入皮蛋，姜丝，出锅前3分钟放入肉片，用白胡椒粉，盐调味，最后撒葱花，滴入几滴香油，即可出锅
大功告成