2种方法和口味自制盐蛋(咸鸭蛋、咸鸡蛋)

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作者: SuperXIAMENG
朋友们给了很多土鸡蛋,吃不完浪费、琢磨着做成咸蛋,夏天下稀饭吃~ 用两种方法做了2个口味,1个月后看哪种更好吃~

用料

2种方法和口味自制盐蛋(咸鸭蛋、咸鸡蛋)的做法步骤

步骤 1

鸭蛋、鸡蛋洗干净,用厨房用纸擦干,通风处晾凉,太阳最好可以晒1-2小时(夏天不要暴晒,会晒坏)

步骤 2

裹盐法:准备一个碗倒入56度白酒,一个碗倒半碗盐

步骤 3

蛋在白酒里滚一圈

步骤 4

再去盐里滚一圈,用保鲜膜包好,放进干净无水的容器里

步骤 5

保鲜膜我是这样裹的

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步骤 6
步骤 6

一个一个蛋都放进容器里之后,盖上保鲜膜,盖上盖子,密封!标注好日期,25-40天就可以吃啦~到时间可以拿一个出来试试、超过40天可能就非常咸了

步骤 7

五香盐水泡制法: 1000ml水、200g盐,花椒、姜、香叶八角等洗干净一起煮,水开后再煮2分钟,关火晾凉。

步骤 8

蛋在56度白酒里滚一圈,放进容器里,最后把剩下的白酒也倒进容器里。

步骤 9

冷却后的五香水倒进容器里,密封保存~标注好日期,25-40天就可以吃啦~到时间可以拿一个出来试试、超过40天可能就非常咸了

菜谱创建时间:2021-04-11 18:59:24
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