毛蚬子煮一下,把肉分离出来(锅开2-3分钟,壳开口就好了,别煮大了)如果有沙子就用煮毛蚬子的水涮一下, ❤️切记不要用清水洗
菠菜洗干净锅里烧水烫一下,捞出过凉水
盆里放菠菜、毛蚬子、大葱白切丝、蒜切泥、放十三香、盐、蚝油、芝麻备用
锅烧热多放点油,一段葱切成葱花,姜一片,小火把葱炸金黄,把葱捞出,继续把油烧冒烟
把烧热的油浇到刚才备好的料上面,在加少许芥末油,用筷子翻拌均匀
装盘,一到美味的毛蚬子拌菠菜就可以上桌了,加点小米辣会更好,今天家里没有了。