🥥Coconut椰蓉牛奶吐司｜椰香浓郁｜面包柔软｜馅料丰富

先准备一下椰蓉馅～黄油充分软化～加入砂糖搅拌均匀，加入常温蛋黄液，牛奶，细椰蓉和奶粉搅拌均匀～

面团材料除黄油和盐之外的东西全部加入厨师机桶，天冷可以采用温热的液体～天热可以采用冰的液体～ ❗️今日湖南气温15度，空气湿度92～面粉AD M 湿润地区，新手，注意预留20克牛奶，看面团情况再决定是否全部加进去～

3档2分钟搅拌均匀成团 转6档3分钟 仅供参考，每个人气温，面粉，面团量不同会有细小区别

从钩子上取下来，翻面，裹入盐和黄油～ 翻面有助于面团更均匀，裹入更容易吸收，不会糊一桶～ 3档2-3分钟搅拌至完全吸收～ 6档4分钟～ 仅供参考，每个人气温，面粉，面团量不同会有细小区别 能透出手指纹，破洞边缘光滑无锯齿～这样就可以了

最终面温保持在24-26，不超过28为佳～过高或过低都会影响后续的发酵～

整理滚圆～

放在温暖的地方发酵～ 参考：温度25-28，湿度75，时间60分钟左右

参考状态，手指按压留下指印，不塌陷不回弹

均匀分割6等份～

排气滚圆，盖好松弛20分钟～

光面朝上，杆开～尺寸约宽7-8厘米（卷起来刚好比你的吐司盒短一丢丢，刚好放进去，这么一个宽度）长约22厘米～

翻面，底部打薄～均匀抹上椰蓉馅～尾部和侧面边缘部分不要抹～～～每个约25-30克～ 由于黄油的原因，天冷的话椰蓉会有点抹不开～可以稍微烤箱保温一下

卷起～

表面喷点水～一点点～不要多～

表面粘点椰蓉装饰～

入磨具～

最终发酵～ 参考环境：温度32-35，湿度75-85，时间约60分钟左右～～～ 带馅料的吐司可能发的稍微慢一点点～ 发至9分满～～～9分满什么意思呢？就是快满了～比如吐司盒深10厘米，你的吐司长到9厘米了～～这个意思～ 发酵还有15-20分钟结束时预热烤箱，养成好习惯～

尖头剪刀✂️

每个峰上面剪一刀～不要温柔～要剪深点，看到椰蓉馅露出来为止～～～ 别舍不得～不然你会后悔～为啥呢？等下告诉你～

裱花袋装10克黄油～放在手里搓软～剪个口子～

给她伤口上挤上黄油～～～～避免伤口愈合哈哈哈哈哈，帮助裂的更好看

送入烤箱～烤箱底层～TP510烤箱，上130下220，30分钟～ 普通家用烤箱上低糖磨具110，下220，30分钟～ 仅供参考，磨具不同受热不同～烤箱脾气不同，还是要根据自己平时烘烤习惯来～ ❗️烤箱不能调节上下火的话，上下火165度，上色满意盖锡箔纸～30–32分钟～金波建议上下180～

如果剪的不够狠，不挤黄油～就裂不开～伤口太小了，救护车还没来就愈合了～明白了哈～

出炉天黑了～凑合看吧姐妹～～～～ 出炉震出热气，立马脱模侧放，稍后扶正～

明天天亮了重拍照片

掰开看看～

每一口都能吃到椰蓉～