将虾洗净，去掉虾线剥去虾壳，尾巴的虾皮不要剥。
土豆去皮切片蒸熟，倒容器里压成土豆泥。
土豆泥中加入盐和黑胡椒粉玉米淀粉搅拌均匀后用手揉成团。
取一块土豆面，放入一个虾仁用手把他们捏紧，依次做好所有的虾仁。
准备鸡蛋液和面包糠。
取一个裹上土豆面的虾仁在鸡蛋液里滚一圈捞出放在面包糠里继续滚一圈，依次滚好所有的虾仁。
锅中倒入适量油烧热，轻轻放入裹了面包糠的虾仁，炸至金黄捞出控油。
沾点番茄酱，好吃到舔指头。