面团材料混合揉成团，室温下盖保鲜膜醒10分钟，再揉一下使面团细腻光滑，分割成3份，继续醒面10分钟。
洋葱切丝，牛肉提前室温解冻一会儿
锅内放少许橄榄油，煸炒一下洋葱，然后放入牛肉片
牛肉变色就可以放入调料，这次用的寿喜烧口味。如果没有味淋也可以只用盐和黑胡椒，加一些酱油调色，吃牛肉本身的味道
炒好的牛肉稍微放凉
取一个面团擀成24x30厘米大小。放入馅料大约100g，芝士碎30g 这是最少量，也可略微多放一些，但不要太多，烤的时候容易漏。
折法，底部向上盖住馅料
左右两侧包进来，向上卷起。不要卷的太紧，因为有内馅，要给面团内部一定的发酵空间。最后收口向下放置。
漏拍了卷完的照片。卷完的时候表面比较湿润，可以马上在帕玛森芝士粉上滚一滚，使表面沾上芝士，然后放在烤盘上发酵20分钟。 提前预热烤箱200度 烤15-20分钟 内馅都是熟的，主要是看面团成色
两款芝士供参考
鸡肉卷做法也很简单，鸡肉提前一晚腌制最理想，如果来不及也请至少提前3小时腌制。锅里煎熟后等鸡肉冷却了把它撕成鸡丝，洋葱炒软后一起混合。 图中的鸡肉卷我还加了些鹿茸菇，口感爽脆。大家可以发挥想象，内馅其实可以有很多有趣组合。