开小火锅内放油，油热加入葱花碎爆香，炸出葱花的水分，这样油里葱香味特浓，放凉备用。
酵母用温牛奶化开加入鸡蛋搅匀。
加入过筛的低筋面粉、小苏打、盐和放凉的葱油，注意：用刮刀翻拌按压成团。 面盆底下放温水盆，静置20-30分钟，面团稍有变大。
把烤盘上油布拿下来，面团放在上面擀成和油布差不多大小的面片，厚度大概在0.3厘米。
用切刀切成合适的方块，并用叉子在上面扎出规则的孔。 盖上保鲜膜静置10多分钟，这时预热烤箱。
捏着油布两边直接放入烤盘，再放入预热好的烤箱中层，180度烤16至20分钟左右，表面金黄出炉。
来个动态视频，酥松无比葱香味特浓，超级好吃。 平时可以当小零嘴，或者下午茶点都很好，不担心长胖哦。 （刚出炉时饼干是软的，放凉了饼干是酥松的，如果成品不酥松，口感有点软，那就再烤几分钟）
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葱经过油的炸至，翻拌时非常好操作，葱香味也体现得淋漓尽致，比直接放香葱碎要好很多，注意一定不要炸糊了，差不多就关火，油还有余热。 油炸葱花时候稍微多两克，因为还有损耗。 注意 注意 注意 重要的事情说三遍： 小苏打和面粉盐混合一定要拌匀，再放入糊中搅拌，否则容易花脸。 和面时翻拌按压至无干粉就好，不要过度以免起筋，注意手法：翻拌按压（相当于叠酥）这个是成品起层香酥的关键。 面静置20分钟以后，直接擀皮不用揉面。 ‼️烤箱温度和时间根据自己家的烤箱调整，就是平时烤饼干的温度。 此方运用了低筋面粉，筋性小才能酥松。