先处理鱼，把内脏全部移除，然后一定要用纸巾擦拭鱼骨旁的血块，那是鱼腥味的来源！ 在表面划三到四刀，腌制好入味 处理完之后，在鱼的两面和内侧撒上盐，并放置五分钟，待表面出现液体时，擦拭干净
在盘中加入蒜、姜和料酒，将处理过的鱼放进盘中腌制，两面都要轮流浸泡在料酒中喔！
调制灵魂酱汁：加入两勺酱油、1韶蚝油、1韶香油、少许白胡椒粉，搅拌均匀
把腌制好的鱼淋上灵魂酱汁以及刚刚腌料使用的姜和葱，盖上锅盖用大火蒸7-10分钟，再关火闷3-5分钟
出鍋後再淋上一勺熱油，鮮而不腥的清蒸魚就大功告成啦！