自制奶油奶酪（零基础也不失败）

先中火煮牛奶至冒泡，记得边煮边搅拌，否则会粘锅底。

牛奶冒泡后关小火，然后把白醋缓慢倒到锅里，也是边搅拌边倒的，千万别一次性全倒进去。等到看到图中像豆腐花状态时关火，奶酪的初样呈现了。这时请让它先凉下来

把刚刚那锅豆腐花状的牛奶倒进隔渣袋，袋子下面再套个过筛，等它慢慢把水份析出，然后务必洗干净你的手，拿起袋子，把里面的水给挤干。之后把剩下在袋子里面的奶酪放到料理机里，放些盐，打发细腻。我是做轻芝士蛋糕用的，所以挤得相对干一点。

成品。哈哈，有点小，像个象棋一样。下次用多一点牛奶把它做大。