首先，准备一下自己喜欢的蔬菜
切成小片，和别的泡菜不一样的是，切小块的腌制时间短，不会像咸菜一样产生大量的亚硝酸盐，总而言之～比较健康！
如图，姜切丝，大蒜切小片，干辣椒八角香叶桂皮掰小
准备一个空坛子，没有的话空的玻璃瓶也可以，用开水烫一遍，晾干
把所有的食材和香料混在一起塞进坛中
把白醋，糖，盐，款泉水（略咸）调匀倒入痰中，没（mo）过蔬菜
用小瓶子也可以，但记住一句话，蔬菜要放满，这样不会坏，
所有的四川人都知道泡菜一定要腌7天以上才可以吃了，面条，米饭，馒头，各种主食都能配
口味小酸，小甜，比较爽口，空口吃稍微咸一点