准备300克小龙虾尾清洗干净、小葱切小段、适量的熟芝麻、青红辣椒各一个滚刀切、葱姜蒜切好备用，味好美白胡椒粉、味好美咖喱粉。
加一勺料酒、一勺蚝油、一勺酱油、适量的白胡椒粉腌制虾尾十五分钟左右。（做海鲜肉类放一点白胡椒、不仅去腥味儿、还非常的提鲜味儿）
锅烧热倒入适量的油、炒香葱姜蒜花椒大料（注意不要炒糊了）
腌制好的虾尾下锅、加一勺辣椒酱翻炒均匀。
加入适量的开水尽量没过虾尾、半勺白砂糖（白糖有复合的口味，稍微加一点辣中带一点甜味儿更好吃）适量的味好美咖喱粉下锅搅拌均匀、小火开始炖虾尾。
炖至汤汁呈这个程度、虾尾基本上也完全熟了、辣椒下锅稍微翻炒一下就可以了（辣椒酱、酱油、蚝油都有咸味儿、所以我没有再放盐了、咸淡刚好）
出锅盛盘、撒上熟芝麻、葱花即可。浓浓的咖喱香味儿出来了、搭配米饭或者啤酒都非常的完美。
1、虾尾尽量腌制一下再炒 2、咖喱本身带有辣味儿、如果不太能吃辣、可以不用放辣椒酱、咖喱的辣味就一点点、一般人都可以接受的。 3、也可以加一些土豆进去、用味好美咖喱粉比较简单省事儿、一勺粉搞定一盘咖喱虾尾、好吃过饭馆儿。 4、香辛料要选大品牌、不管从原材料的采购加工还是健康卫生方面、都值得信赖、所以我选用味好美香辛料、让家人吃的美味儿又放心。