‼️先锅里烧上水放上蒸架，然后准备蛋液！鸡蛋打入蒸碗中，用单抽搅均匀，不需要动作太大搅太久，不然容易进去空气，打散基本就可以了，‼️‼️❌开水放至手温再用，别太烫啊，不然倒进去成鸡蛋花了！
开水倒入蛋液中用单抽搅均匀，这里轻柔点，尽量不混进泡泡，不然蒸的蛋羹容易有气孔，‼️这里讲究的可以过筛一下，会更细腻，也防止有气孔！我一般都懒得弄🤷，你要是新手尽量过一下，不过不过也不影响口感哈
蛋液调好后，锅里的水烧开，放上蛋盅，这里要是蒸锅不淋水的话完全不用盖保鲜膜，我用的蒸煮锅，都不用等水开哈😊，‼️用家里蒸锅不确定会不会淋水的话，还是最好盖个保鲜膜上面扎几个孔，大火蒸18到20分钟，蒸好关火焖一会儿即可，抖腿蛋羹就好啦！
这里的虾啥时候放呢？虾洗净去皮开虾背，放海盐和黑胡椒腌制一下，蒸到十五分钟左右表面蛋液凝固后放上去，再蒸至虾熟，最后出锅淋少量无添加鲜酱油和香油，撒葱花即可
这里再讲个绝密鲜虾的制作，铁锅预热，加少量油，把腌制好的虾大火煎至两面稍有焦褐感，虾熟最后蛋羹蒸好放上去就行😁‼️比较适合不喜欢虾那个腥味儿的宝宝，虾煎过之后非常香！