酱焖牛腩

牛腩切块冷水下锅绰水

水开后撇去浮沫煮5分钟

牛腩捞出清洗干净，备料

葱姜蒜、土豆、胡萝卜、青椒

另外起锅烧油，葱姜蒜辣椒豆瓣酱下锅爆香

翻炒出香味后加入牛腩，翻炒均匀

翻炒均匀后依次加入料酒、生抽、蚝油、老抽

放入调料炒制上色后加入开水，开水要没过牛腩一次加入足量的水

将牛腩倒入砂锅中，小火慢炖一个半小时，炖了一个小时后加入土豆胡萝卜和少许盐，最后倒入炒锅中大火收汁放入青椒即可。

六月香的豆瓣酱，酱味非常浓郁，烧出来的菜味道非常不错，我家里常备这种豆瓣酱做菜用。