用黄酒1勺把干贝泡软，把海参洗净切片，小西芹切细，鸡蛋打成蛋液，加一勺黄酒打匀，淀粉加水拌匀。
泡好的干贝放入冷水中，大火煮沸，然后文火煮15分钟
汤水泛白，加入海参，大火煮开，小火炖5分钟。
倒入水淀粉勾芡，烧开。
倒入蛋液，一边倒一边用筷子快速的顺着一个方向搅拌
撒上西芹，煮沸关火
放入适量的盐，淋上麻油提香
超级鲜的海参干贝蔬菜鸡蛋汤就做好了
1.蛋液一定要在勾芡之后倒入，才能口感爽滑。 2.蛋液倒入的时候一定要快速搅拌，使蛋液溜成丝状。 3.干贝一定要多煮一会儿。