准备烘焙纸，铺在吐司模具底部。
加入牛奶、糖、酵母，再加入高粉，鸡蛋和盐，3分钟揉面。然后加入黄油，继续揉面3分钟。
取出面团，分割成小块。美善品设定3分钟揉面，从主锅孔分次丢入小面团。
取出面团，整形成光滑圆球状放入大碗，盖保鲜膜28度左右发酵至2倍大。
将面团排气，松弛20分钟，擀成约26*18厘米的长方形。
从短边卷起成圆柱形，收口朝下放入吐司模，盖保鲜膜，35度左右发酵20分钟左右。 预热烤箱至170度。
将蛋黄，糖、油和牛奶放入大碗拌匀。加入低筋粉和可可粉，拌匀。 主锅无油无水，插入蝴蝶棒，加入蛋白和糖，3分钟-3分15秒速度3.5搅打至硬性发泡，取出放碗内备用。 取1/3蛋白倒入可可面糊中拌匀。再将巧克力面糊倒入剩余蛋白糊中，轻柔地之字形拌匀。
倒入吐司模，放入预热好的烤箱，以170度45分钟烤熟。
脱模，放网架上晾凉，切片享用。