先清理八带，刚买的新鲜活八带，表面会有很多粘液，吸盘也很脏不容易洗净，可以先把八带放水里，加一勺白酒，使劲儿抓捏一会儿就会洗干净了，注意不要抓破肚子，不然会有墨汁吐出来，看到水混了，就把八带冲洗好，不喜欢吃内脏的这会儿可以处理干净，个头小的八带无所谓，墨囊啥的都能吃，也可以不处理！‼️下一步，洗好的八带撒点盐再抓洗一遍，这时候基本就很干净了，抓的时候摔打几下可以让肉更加弹，最后冲洗干净！ 这时候准备一个盆，放矿泉水加冰块备用，再准备一个锅放水加葱姜烧开，下八带倒入少量料酒除腥，大火烧开，小火一分钟即可捞出来，立即放入冰块水中过凉！‼️‼️‼️冰水过凉是爽脆的关键，八带千万不要煮老了，你如果是很小那种，基本放进去稍微一烫就熟了，煮过了会咬不动口感不好！ 过凉后捞出挤干水份备用！
京葱对半切开，然后斜刀切成丝
八带改刀放入
加一勺六月香豆瓣酱
一勺三年窖醋，这里也可以选自己喜欢的粮食醋，要清香型的最好不要老陈醋味儿有点重！
再来一勺辣椒油或者加一勺老干妈更给味儿哈哈，还可以是芥末汁或者藤椒汁，这样你就可以做出更多味道，当然，你不喜欢辣也可以不加，直接放香油就好，一样清新好吃！
重点来了‼️‼️‼️‼️，用两个勺子代替手从两边翻拌，很快就可以混匀，用手的话不要使劲儿揉搓，不然大葱就软儿了，不好吃！
拌匀上桌开吃！！！