瘦肉清洗干净后，切片，碗中放入适量淀粉和生抽，以及少许食用油，腌制五分钟左右；
藕去皮，切片，泡水后，控干备用；
大蒜小米椒，切好，备用；
锅中放入适量油，放入腌好的肉片翻炒两分钟后，再加入大蒜小米椒炒香；
再加入莲藕翻炒均匀后，加入一勺生抽翻炒两分钟左右，从周边加入少许水，盖锅盖闷两分钟左右；
出锅前，加入少许盐和少许香油，翻炒均匀，盛出，就可以了！