羽衣甘蓝要去掉杆儿，因为杆的部位不好嚼烂，焯水切碎，菠菜焯水切碎，香菜小葱直接切碎，虾仁剁成茸（这样虾蓉有粘性后面更好成团）鸡蛋炒熟弄碎。
所有食材加上盐，蚝油，香油，花椒粉搅拌均匀。团成小团子，在玉米面上滚一圈把团子团一遍，再滚一圈团一遍，一共三遍，放入锅中。
大火开锅后蒸十分钟，焖五分钟后稍微凉凉出锅（因为团子皮太薄，热的时候拿出来容易破），这团子有了香菜小葱提味儿，还有虾仁的鲜味儿，不用蘸调料都很好吃，还低卡，真是好吃不胖呀。