先准备好食材
清理完梭子蟹并切断，葱姜蒜切末，鸡蛋打散，年糕是买的会比较硬要先放水里泡15分钟，然后准备半碗玉米淀粉
然后梭子蟹粘上玉米淀粉
等锅里的油热，然后放入沾好淀粉的梭子蟹
煎至螃蟹变色就可以盛出盘
把蟹壳盖也放进去煎，蟹壳盖不需要沾淀粉
两面煎好变色就可以装盘放一边备用
锅冲洗干净，重新倒入油，然后倒入鸡蛋
鸡蛋煎好先倒出盘，然后用锅里的油放入姜末蒜末，然后依次倒入螃蟹、鸡蛋、年糕、料酒、老抽、黄豆酱、盐、鸡精、清水
盖上锅盖，用大火煮5分钟
开盖，翻炒，大火收汁
撒上葱花翻炒
最后盛出装盘，就可以开动啦！