面粉和盐混合均匀，加水揉成团，在用手揉成光滑的面团，每个剂子100克
双手窜成馒头状，表面抹一点油防止风干，每个剂子有一定空隙，盖上保鲜膜，静置20分钟
擀成圆片，抹上稠油酥，这个老师没说油酥量，我自己是大概放的是50克面粉，45克油，但是没用完
对折 看老师抹的油酥量，我每次都抹多
对折
从中间往两边按压，排出空气，提醒一下，横向两边的油酥不要太多，太靠近边缘
要不这样封口油酥会跑出来 两边这样擀一下，不要把油酥挤出来，这样才能封住口子不漏油酥
轻拽一下叠起来
叠被子似的叠好，翻个
封好后盖保鲜膜醒发10分钟
重点就是一定不要擀到边缘，留出边缘不要擀
看老师留着边没擀
重点
横向也是同样
差不多你觉得合适的大小，和自己家锅比一下
锅中放油，锅烧热一点，保持中小火
表面淋油
翻面
鼓起来了
倒鸡蛋液
翻面，鸡蛋凝固后再翻面，两面煎至金黄即可
谢谢老师让我鼓起来了鸡蛋灌饼，用了好几种方法，这个最好用