鸡洗干净,去掉鸡屁股,脚。留头
锅里放水,能淹没鸡的量,煮开水,放入姜,葱整根打结。再放入鸡,用手拿着鸡头,来回掉起来几次再完全放进水里煮,煮25分钟左右
出锅手撕伴香油,盐,葱,喜欢吃辣的加辣椒就可以啦