准备好食材，牛肉切一厘米多的肉粒。
大瓣儿的蒜切开，小瓣整粒就好了。
腌制牛肉粒，先放少许嫩肉粉
加生抽
加入料酒。
最关键加味好美的黑胡椒，开口就闻着好香。
用手抓匀
腌制30分钟。
锅中倒比炒菜多一点的油，先小火炸蒜粒。
炸到金黄色，把蒜粒捞出，油也倒入小碗中一些，留着最后用。
锅中留一点蒜油，滑炒牛肉，断生后牛肉粒也盛出放一边。
刷干净锅，倒入刚炸好的蒜油，爆香葱姜
倒入青椒块翻炒
紧接着倒入牛肉粒和蒜子翻炒，并加入一勺白糖。
加一勺蚝油
最后要再撒一些黑胡椒粉！千万不能忘。
翻炒均匀出锅。
如果时间不充裕，腌制牛肉要在十分钟以上就可以了。这个菜既有蒜香又有胡椒的辣味，与牛肉搭配真是太完美了。