准备材料: ①笋干提前泡上一两天,用前切成小块。 ②五花肉洗干净后切块(厚片)。 ③蒜头拍扁去皮,八角桂皮洗净备用。
铛铛铛铛~这个就是懒人焖肉的秘诀,高压锅!!在我家焖肉的时候出现率很高。 从炒香肉到调味焖肉、收汁出锅,一锅完成!时间短,肉软烂,快手方便! →先把五花肉倒入高压锅,不用放油,中火炒至肉变色。
下入蒜头八角桂皮,继续翻炒出香味。
开始调味,先加入半汤勺生抽,大概10毫升。
一小勺盐。
半汤勺料酒。
半汤勺蚝油。
半汤勺老抽。
调料翻炒均匀后,下入笋干。
翻炒均匀。
倒入两碗热水,约500毫升,以刚好没过肉为准。
放入石蜂糖,也可以用冰糖,上汽后中火压20分钟即可。
收汁出锅,五花肉肥而不腻入口即化,笋干爽口入味,汤汁鲜美,拌饭可以吃两大碗哟😍
笋干要提前泡上一两天,我们这里的西牛笋干哪哪都好,缺点就是如果不泡上两天就会味道偏酸。同学们可以根据你能买到的笋干来调节浸泡时间,浸泡过的笋更容易焖入味,更鲜嫩爽口。