准备一条阔爱的鲈鱼或鲫鱼
杀好后正反两面改上花刀，擦干水份备用。
起锅烧油，油热后下入姜片煸出姜水，生姜煸至焦黄后捞出留油备用。
锅内姜油烧热转中火🔥放入鱼煎至两面金黄捞出。
锅洗干净后，烧油煎两个鸡蛋，鸡蛋煎的时候放点盐，鸡蛋煎成型后马上加入“热开水”
然后鱼放入鸡蛋汤里，中小火熬住15分钟就可以加点盐和鸡精出锅了。
1.锅烧干水份、鱼要擦干水份，才不会被油烫到 ☹️别问，问就是我手被躺起一手泡！ 2.生姜煸出姜水可以有效去除腥味，适用于所有腥味烹饪。