黑鱼去骨切片，用盐，料酒，胡椒粉，淀粉腌制十分钟以上
准备好葱姜蒜，辣椒，花椒，香菜
酸菜多洗几遍，切段备用 入锅操作过程忘图了： 1.热锅凉油放葱姜蒜辣椒，花椒爆锅，放酸菜翻炒，再加水煮开，此时加入青柠辣椒酱，瞬间香，辣，酸味升腾在锅边了 2.煮开后先放鱼骨，鱼头，鱼尾进去大伙熬煮成浓浓的鱼汤 3.熬好汤可以放写垫菜（娃娃菜，豆芽，莴笋片，粉带之类）进去煮入味捞出来垫底 4.下鱼片在鱼汤里煮变色打卷就可以出锅了，连汤带肉一起倒在垫菜上，并在上面放干辣椒段和花椒 5.再烧热锅热油，趁热在浇在花椒和辣椒段上，刺啦刺啦就好了，最后撒香菜，开干～
鱼肉滑嫩，汤汁酸辣浓郁
超级喜欢青柠味，酸辣又清爽，越吃越不饱
打卷的鱼肉超级滑嫩性感有木有～
虽然只加了一味，但却更加了一份对酸菜鱼的喜欢