猪肉剁成肉末。
青椒洗净。
肉沫放生抽、料酒、淀粉、鸡蛋清、胡椒粉拌均匀，腌制半小时。
青椒切段，去除里面的籽。
把肉末塞进青椒内，并压紧压实。
锅内放油，先把青椒两端的肉煎熟，然后再将青椒煎出虎皮。
青椒煎好之后，倒入料酒、米醋，生抽，烧至青椒变软再收汁。不太会吃辣的小伙伴尽量多放点料酒和醋，不能放水，这样可以减轻辣味。
酸辣可口，炒鸡下饭，千万记得多煮一点饭！
怕辣的小伙伴们在处理辣椒的时候手最好做好防护措施，戴个一次性手套，我由于没做措施，结果我的手火辣辣的疼了好几个小时，一不小心摸到其它地方，也是火辣辣的一片。