鸡腿去骨，切成小块，用料酒、盐、少许淀粉抓匀，腌制10-20分钟
准备配料
起锅烧油，放葱姜蒜炒香
放入鸡腿翻炒四五分钟至变色
沿锅边倒一圈生抽，放入1勺豆瓣酱，20粒左右豆豉，继续翻炒，让每块鸡肉上色
最后放入青红椒，翻炒两分钟左右，挑一个大点的鸡肉尝一下，确认都熟了，以及确认咸淡刚好再出锅
出锅装盘，特别下饭！