除黄油和盐之外的面团材料～冰水，或冰块水～冬天常温即可
3档2分钟，转5档4分钟～ 仅供参考～ 面团量偏少勾不起的时候，采用K浆揉面～
加入黄油和盐
3档2分钟揉至吸收，6档4分钟揉至七八分膜，厚膜，破洞边缘锯齿状，如图～
面温在20-22为佳
盖好松弛5分钟～
均匀分割12份～约25克1个
均匀摆在烤盘上～不要盖不要盖不要盖，冰箱冷藏发酵30分钟～
预热烤箱上下火200度
清水+烘焙碱～搅拌均匀～
戴手套～把面团扔进去浸泡～30秒～
戴手套，取出，干净新抹布或者厨房纸擦一下底部，避免划来划去
均匀摆放在烤盘上，烤盘需要垫烘焙纸，避免腐蚀烤盘
剪刀，剪一刀长的，再侧面一边一刀
全部安排
送入烤箱，卡士540烤箱，上下火200度，15分钟，注意观察上色，表面呈漂亮的红棕色即可出炉～
出炉
一口一个
一群小可爱
剩下的6克
嘻嘻嘻
❗️今日湖南温度17.3度，空气湿度90% ❗️这款面包对膜要求不高，有破洞有锯齿状的粗膜即可～ ❗️烘焙碱不可替代，（家用食用碱烤不出这种颜色和味道）❗️可自行淘宝购买，焙烤林牌 ❗️烘焙碱水可反复使用，用矿泉水瓶收集起来，下次使用～ ❗️烘焙碱水具有一定腐蚀性，一定要戴塑料手套操作～ ❗️不小心接触到裸露的皮肤或眼睛，务必马上用大量清水冲洗～ ❗️烘烤过程烤盘最好要垫一次性烘焙纸，避免腐蚀烤盘或烘焙油纸以及硅胶垫