香椿鸡蛋饼

准备：香椿1把，用剪刀剪去根部，并择散。

此时，锅中加水适量清水，大火烧开，将烧开的热水及时倒进香椿盆中，焯烫一下，用筷子搅拌均匀。（无论香椿做什么美食，必须要用热水焯烫，去掉香椿芽中的亚硝酸盐！）

焯烫后的香椿芽，颜色变成翠绿色。并及时过水清洗，洗净后攥干水分。

将攥干水分的香椿芽放在案板上，用刀切成小丁儿，放入碗中，备用。

准备：面粉140克，加适量清水，顺时针搅拌成面糊。

准备：鸡蛋2个，将鸡蛋打入碗中，并搅拌均匀。

加入香椿丁儿，搅拌均匀。

搅拌好的面糊中，依次加入：盐1茶匙、花椒粉0.5茶匙，再次搅拌均匀。（咸淡依个人口味适量增减）

电饼铛提前预热好，加少许底油，用刷子涂抹均匀，电饼铛中舀三勺面糊。

用橡胶铲将面糊均匀的平摊在电饼铛中，合上盖子，选择‘大饼’或其它功能键。

煎到两面金黄，待工作完成，取出。

做了2张香椿鸡蛋饼，早晚餐都有啦😊特别好吃😋