材料：滑皮虾300g、香葱10根、大蒜一头、干辣椒3个 调味：盐、菜籽油、味好美椒盐粉、太太乐鲜鸡汁 步骤： 1. 虾清洗，剪去虾枪和虾须，开背，去虾线，冲洗干净沥水，放在搅拌盆里，调入盐，抓拌均匀，腌制20-30min，腌制好用厨房纸巾吸干水分； 2. 香葱切成小粒，大蒜去皮用压蒜器压成蒜蓉，用清水冲洗蒜蓉（蒜蓉盛在滤碗里），静置沥水待用； 3. 煎锅预热好，倒入稍多菜籽油，分两次炸虾，炸虾时要确保先炸的一面定型，再翻面炸，虾炸好沥油出锅待用； 4. 炸虾的油倒入储油壶里，煎锅洗净，煎锅预热好，倒入菜籽油，转小火，倒入蒜末、干辣椒，翻炒均匀，不停搅拌，炒出蒜香味时； 5. 倒入虾，翻炒均匀，倒入椒盐，翻炒均匀，撒入香葱粒，翻炒均匀，关火盛盘，一口剥好的虾仁，一口葱香蒜蓉，好好吃啊！^0^