材料：红膏蟹4只、山姆精选绿豆粉丝1把、大蒜一头、香葱叶2根 调味：菜籽油、欣和味达美味极鲜10ml+10ml、盐1g、太太乐鲜鸡汁2g、细砂糖0.5-1g、黄酒10ml、味好美白胡椒粉1g 材料： 1. 粉丝放入大碗里，加入温水，泡30min，沥水剪成大段，放入大盘里； 2. 大蒜去皮用压蒜器压成蒜蓉，用清水冲洗蒜蓉（蒜蓉盛在滤碗里），静置沥水待用； 3. 1L锅预热好，倒入适量菜籽油，倒入蒜蓉，中小火翻炒均匀，炒出蒜香味时倒入味极鲜，搅拌均匀，调入盐、糖、黄酒、鸡汁，出锅前倒入白胡椒粉，快速搅拌均匀，关火； 4. 蒜蓉倒在粉丝上，搅拌均匀待用，蒸锅煮水； 5. 蟹清洗干净，去除蟹鳃、蟹肠、蟹胃、蟹心,切成大小差不多的蟹块，蟹腿剪下，蟹盖朝上放置（有蟹膏的蟹块也朝上放置），都平铺在粉丝上； 6. 蒸锅水烧开时，放上盘子，盖盖大火蒸6-8min左右（根据蟹的大小）； 7. 蟹出锅时蟹盖红面朝上，撒上香葱粒，从盘一边倒入味极鲜，勺热适量菜籽油，淋在香葱粒上，好鲜啊！