复制酱油
16.3万人浏览 1.8万人收藏 82人做过
复制酱油是什么不明白的人可以保持不明觉厉状态，也可以自己谷歌一下，它可是在川菜里被喻为灵魂地位的配料哟~神马钟水饺、蒜泥白肉、夫妻肺片、甜水面之类的根本跳不开复制酱油，要想获得与众不同的美味就得下功夫才行。
前几天和33聊天扯到复制酱油就忽然就想还是做一个吧。虽然现在市面上各类调味型生抽已经够多了，要用的话基本还是能找到的，但想了想复制酱油意义似乎更多是作为一种秘制私家美味秘方的面目出现。自己做的话，可以根据自己需求来做各种口味咯，还可以各种创新。
在网上搜索资料做足了功课才开干，还一干就干了三瓶来测试。复制酱油方子基本都是酱油+糖+香料，具体香料的话各种的都有，其实就是个人喜好那么大回事。糖和酱油的比例，应该公认是1：2没啥争议，所以喜欢自调量的筒子们这个糖和酱油的比例想动还是免了罢，在你们前面已经有无数前赴后继的实验派测试过了，咱就别再去当牺牲品了成么。
复制酱油方子也就那么大回事了，成功与否很大程度在于熬制的火候，所以看步骤的时候尤其要注意时间和大小火的转换哟。
下面就给大家分享我3瓶里最好的那个方法咯XD~【小贴士很重要一定要看】
最后的风险提示：复制酱油这货火候太重要，所以不保证肯定成功！给个判定成功的参考：呈红褐色亮稍挂瓶，入口醇香咸鲜甜无涩味，回味甘甜不苦口。
复制酱油的做法步骤
步骤 1
锅入清水【大火】烧沸，倒入酱油、五香粉【转中火】烧沸，倒入糖不停搅拌至化，【转小火】熬制25分钟即可。
菜谱创建时间：2012-09-19 23:12:09