汤种：水加热至70度以上，一次性加入面粉中，晾凉备用。
汤种和主面所有材料除黄油外，加入厨师机，揉至粗膜
加入黄油
揉至手套膜即可出缸
出缸温度控制在24-26度。
然后进行第一次基础发酵，大概55分钟。
内馅材料混合好
发酵好的面团分成40克一个，滚圆松弛。松弛好的面团包入肉松馅和椰蓉馅。
椰蓉馅包起后用开酥的三折法折叠，擀开，然后切成三分，辫麻花辫，辫好对折放入方形12连模具。
椰蓉馅包起后用开酥的三折法折叠，擀开，然后切成三分，辫麻花辫，辫好对折放入方形12连模具。
椰蓉馅包起后用开酥的三折法折叠，擀开，然后切成三分，辫麻花辫，辫好对折放入方形12连模具。
椰蓉馅包起后用开酥的三折法折叠，擀开，然后切成三分，辫麻花辫，辫好对折放入方形12连模具。
切成三条
叠起来辫麻花
编麻花
辫好后对折放入模具里
肉松馅包入之后擀成长舌状
用割包刀割出条纹，卷起后打圈变圆，放入学厨的方形12连模。
用割包刀割出条纹，卷起后打圈变圆，放入学厨的方形12连模。
用割包刀割出条纹，卷起后打圈变圆，放入学厨的方形12连模。
全部做好放入模具里
二发：50-60分钟，发酵温度35度
发酵好后刷蛋液撒杏仁片，烤箱预热180度23分钟出炉震模，晾网放凉。
🌱四月的小Tips时间 1⃣️干酵母用量为鲜酵母的1/3 2⃣️汤种最好提前一晚制作，让面粉水合。最少提前两小时。 3⃣️天气越来越色，餐包温度也一定控制在28度以内。