准备四个鸡蛋🥚一根苦瓜🥒
鸡蛋打散，苦瓜切片备用🧐(不喜欢苦瓜的苦味和涩味可以用盐腌制15到20分钟🙂再清洗干净把水挤干～一定要挤干水份！）这一步非常重要！
锅内烧油，由全热倒入鸡蛋炒好盛出备用🥚（不要鸡蛋炒好了直接倒入苦瓜，很容易鸡蛋老了苦瓜还没炒熟🍳也不要先炒苦瓜再倒入鸡蛋液🧐不然这样炒出来的苦瓜炒鸡蛋粘成一坨，既不好吃也不好看😒）
乘出鸡蛋后下入苦瓜不停的翻炒🙃这中间加入少许盐翻炒，也可以很好的去除苦瓜的苦味儿🌱
苦瓜炒至九分熟，下入鸡蛋，再加入一点盐🍅知道鸡蛋的香味和苦瓜的清香味儿完全融合，盛出🍱
最后一份健康又好吃的苦瓜炒鸡蛋就做好啦😋
number1:不喜欢苦瓜苦味的小伙伴🥒可以先把苦瓜腌15到20分钟🌽 number2：苦瓜和鸡蛋不要同时下锅🥐 number3：炒苦瓜先下锅的时候可以先放一点盐🍇