蒜苔洗净切段，肉切丝，姜切片备用。
肉丝加入料酒和少许盐腌制一会。
锅里倒油，油温7成热时下肉丝炒散，炒至变色后盛起。
再倒少许油，倒入蒜苔翻炒一下。
肉丝倒回锅内，加豆瓣酱、耗油、酱油、少许白糖调味翻炒。 （按个人口味调味，喜欢辣的可以加点花椒、辣酱）
6月香葱伴侣豆瓣酱
加入少许清水焖煮几分钟，翻炒至蒜苔熟透。
大火收汁
非常非常下饭