准备食材：排骨洗净，姜切片，土豆去皮切滚刀块
排骨焯水，水里加一勺料酒去腥
锅中倒油，放冰糖炒出糖色，将排骨煎制两面金黄，放入葱、姜、八角、香叶
加六月鲜豆瓣酱和甜面酱
加入适量的清水，搅拌均匀后倒入砂锅中，中小火慢慢炖
排骨炖至九成熟，放入土豆块
中火加热至土豆绵软，汤汁变浓稠时放生抽调味，咸淡合适即可关火
软烂的排骨和甜糯的土豆被浓浓的汤汁包裹着，吃一口酱香浓郁，口感太赞了， 真的超级下饭啊！
1.这道菜因为放了豆瓣酱、甜面酱和生抽，咸度已经够了，无需再放盐 2.要选适合炖菜的黄心土豆