牛肉横纹切薄片放料酒，淀粉，一勺油搅匀，待用
尖椒，葱姜蒜切好备用
20分钟后，放入蚝油，搅匀
油热，下牛肉片
用筷子慢慢滑开至牛肉全部变色
另起一锅，油烧热，放入调料粉出香味后，放入葱姜蒜爆锅
炒香后倒入酱油爆香
加入尖椒翻炒至出香味
下入牛肉片
大火不停翻炒至上色，加入盐
出锅前淋入香油
出锅，装盘
腌肉时淀粉不要加太多～ 调料粉：花椒大料粉、十三香都可以 切记，切牛肉时要横纹切薄片， 可以选用牛里脊、牛霖、上脑