梅花骨，洗几次洗净，准备葱段、姜切片、蒜几瓣
一锅水烧开，放入梅花骨、葱段、姜片、料酒，中大火10到15分钟抄血沫，直到没有血沫为止，捞出备用
准备各种配料，葱段、姜片、蒜瓣、香叶、辣椒段、花椒、大料、草果、桂皮、冰糖
宽油，放入葱段、姜片、蒜瓣、干辣椒段翻炒出香味，放入梅花骨翻炒后放入一勺盐
放入其他盘中准备好的配料，放一锅铲老抽、两锅铲生抽、翻炒均匀
倒入一听啤酒
之后加入热水到没过骨头，水烧开后改小火慢慢炖
大概炖60分钟左右吧，汤基本收完，出锅