辣卤鸡爪
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作者：
普通人的一日两餐
用料
辣卤鸡爪的做法步骤
步骤 1
鸡爪冷水入锅，加入姜片2片。水开煮一分钟。
步骤 2
捞出冲洗滤干水份。
步骤 3
鸡爪用牙签戳洞，再加入老抽抓捏腌制15分钟。油热加入腌好的鸡爪，稍微炸一下。
步骤 4
准备好姜，蒜，辣椒，八角，桂皮，香叶。
步骤 5
另起一锅，加入切好的配料炒香。
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步骤 6
步骤 6
加入过油的鸡爪，翻炒。加入料酒，盖上锅盖焖30秒。加水没过鸡爪，加入适量盐，生抽，蚝油，大火烧开，中小火慢慢收汁。
步骤 7
出锅。
辣卤鸡爪的小贴士
水要一次性加够，慢慢焖煮大概2小时。一定要焖到软软的，一夹就是满满胶原蛋白的程度。
菜谱创建时间：2021-04-17 19:02:09
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