️除黄油外所有的材料放入厨师机
出粗膜后加入黄油🧈
️加入黄油尽量包起来
️ 出手套膜后出缸
️ 出缸温度控制在24-26度。基础发酵50-60分钟
发酵好的面团戳洞不回缩不塌陷即为发酵完成。
发酵间隙准备内馅，取蒸好的糯米200-220克，趁热加入30-40克糖，再加入50克红豆，拌匀后均分成团备用
发酵好的面团分60克左右一个，排气滚圆松弛10-15分钟。取松弛好的面团擀成牛舌状，从中间位置开始切分成条，包入糯米馅，卷起。
放入学厨迷你磅蛋糕模具。全部做好后放入烤箱发酵50-60分钟
提前5分钟拿出来刷蛋液。烤箱预热180度，20分钟。
出炉后记得震模
四月的小Tips时间 ①松弛时间视室温而定，室温低就多松弛一会，室温高就减少时间。 ②干酵母用量为鲜酵母的1/3。 ③糯米我建议用电饭煲蒸的糯一些，后期烤过之后不会因为水份流失而干燥。 ④磅蛋糕模具为WK112013，给大家参考下。