20个咸蛋黄表面喷一些白酒去腥，上锅蒸熟（咸蛋黄买的是一袋真空包装的那种，大概200g左右），蒸熟的咸蛋黄隔着筛网碾碎，加入150g肉松、120g沙拉酱、10g融化好的黄油，分捏成20个小丸子
馅料捏好后放入冰箱冷藏，冷藏过后的馅料更硬一些，待会儿更好包
锅中加水把艾草烫熟，捞起来加适量清水放入破壁机里打成艾草泥备用
盆中倒入300g糯米粉、40g白糖、350g艾草泥揉成团（不同粉类吸水量不同，艾草泥量仅供参考，可以一边加一边揉，直到成团）
50g澄粉加入70g开水（刚烧开的那种）搅拌成团，把澄粉团和糯米粉团揉匀，然后加入30g玉米油继续揉匀（加澄粉后青团更容易塑型，蒸出来不容易塌陷）
面皮分20份包上馅料，下面垫一张油纸，冷水下锅，上气后蒸10-20分钟，然后关火，盖子盖着再闷5分钟
出锅后趁热在青团表面刷上一层油防粘，一个个用保鲜膜包好
包好的青团可以放冰箱冷藏或者冷冻保存，想吃的时候拿出来微波一下