虾洗净，开背去虾线，放姜片去腥。葱和蒜瓣切碎。有青红椒或洋葱的也切成碎。
锅里放适量食用油，油热后放虾煸炒一下。
虾熟后盛出，用少量油爆香蒜头，再放洋葱粒青红椒粒翻炒。
把虾再倒入锅中，放适量盐，和味好美椒盐粉。使虾均匀裹上调料。
起锅前放些小葱翻炒一下就好了。